Nebbiolo

Nebbiolo är en av Italiens mest prestigefyllda och respekterade druvsorter, känd för att producera kraftiga och komplexa röda viner med lång åldringspotential. Druvan odlas främst i Piemonte-regionen i Italien, där den används för att göra de berömda vinerna Barolo och Barbaresco.

Ursprung och Odling

Nebbiolo har sitt ursprung i Piemonte, Italien, där den odlas i regioner som Barolo, Barbaresco och Roero. Druvan odlas också i mindre utsträckning i andra delar av Italien och i länder som USA och Australien. Nebbiolo trivs bäst i svala klimat och på kalkstensrika jordar.

Smakprofil

Nebbiolo-viner har en komplex och kraftig smakprofil. Generellt kännetecknas Nebbiolo-viner av:

• Fruktighet: Smaker av körsbär, hallon och plommon.
• Syranivå: Hög syrahalt ger vinerna en frisk och livlig karaktär.
• Tanniner: Hög tanninnivå ger vinerna en robust och strukturerad känsla.
• Kryddor: Toner av lakrits, tobak och örter är vanliga.
• Blommighet: Subtila blommiga toner som rosor och violer.

Vinframställning

Nebbiolo-viner tillverkas ofta med lång lagring på ekfat för att mjuka upp tanninerna och ge vinerna extra komplexitet. Vinerna kan vara mycket tanninrika och kräver ofta flera års lagring för att nå sin fulla potential.

Matparning

Nebbiolo är känt för sin förmåga att komplettera kraftiga och smakrika maträtter. Den höga syran och de robusta tanninerna gör det till en perfekt följeslagare till en rad olika rätter, inklusive:

• Rött kött, särskilt vilt och nötkött.
• Rätter med svamp och tryffel.
• Hårdostar, såsom Parmigiano-Reggiano och Pecorino.
• Rätter med rika, tomatbaserade såser.

Sammanfattning

Nebbiolo är en druva som erbjuder en kraftfull och komplex vinupplevelse. Med sina höga syranivåer och robusta tanniner fortsätter Nebbiolo att vara en favorit bland vinälskare världen över. Druvan är särskilt uppskattad för sin förmåga att producera viner med lång åldringspotential och djup komplexitet.

Prissänka viner med denna druva

	Vin	Prissänkning	Pris
	Alberto Ballarin Barolo Bricco Rocca, 2019	11%	499 kr
	Barolo Bussia Carlo Viglione, 2018	16%	499 kr
	Malvirà Langhe Nebbiolo, 2020	10%	169 kr
	Langhe Nebbiolo Rivetto, 2021	13%	199 kr
	Barolo Briccolina Rivetto, 2014	10%	899 kr
	Langhe Nebbiolo Bric Cenciurio, 2022	13%	199 kr
	Barolo Serralunga Rivetto, 2018	11%	399 kr
	Fontanafredda Barolo La Rosa, 1998	10%	899 kr
	Barolo Le Coste di Monforte Piero Benevelli, 2019	11%	399 kr
	Giacomo Grimaldi Barolo Ravera, 2019	11%	399 kr
	Manzone Barolo Castelletto, 2018	13%	399 kr
	Manzone Barolo Gramolere, 2018	13%	399 kr